油炸食物會產生反式脂肪嗎？

油炸速食，如炸雞、炸魚、油炸圈餅、炸薯條和馬蘇里拉條，都含有高水准的反式脂肪。 這是因為油炸過程中使用的高烹飪溫度會導致油中的反式脂肪含量略微新增（13，14）。

霜淇淋健康嗎？

專家建議，吃任何含有添加糖和飽和脂肪的食物，如霜淇淋，都要適度而謹慎。 過量攝入這些食物可能會取代你飲食中的營養選擇，並隨著時間的推移新增患心臟病、高膽固醇、肥胖和糖尿病等慢性病的風險。 2021 07月07日

為什麼爆米花對你有好處？

除了纖維外，爆米花也是多酚的好來源，多酚是一種抗氧化劑，可以改善血液迴圈和消化系統健康，並可能降低患某些癌症的風險。 爆米花的另一個健康益處是它的飽腹感。

你每天應該攝入多少反式脂肪？

理想情况下，你應該每天攝入0克反式脂肪。 美國心臟協會（American Heart Association）建議，你每天攝入的熱量中，不到25%到30%來自脂肪。 其中，不到1%來自反式脂肪。 平均每天2000卡路里的飲食應包含少於2克的反式脂肪。

每週吃一次薯條可以嗎？

每週吃兩次以上薯條的人的死亡風險更高。 每週吃一次或更少對你的健康影響可能微不足道。

哪種食用油不含反式脂肪？

花生油是最健康的油之一。 它是一種天然的植物油，不含反式脂肪，不含膽固醇，飽和脂肪含量低。 花生油富含不飽和脂肪，尤其是橄欖油等單不飽和脂肪。

黃油中有反式脂肪嗎？

黃油由大約50%的飽和脂肪和4%的反式脂肪組成。 世界衛生組織（WHO）建議一個人的日常飲食不超過10%的飽和脂肪（或者，每吃100g食物10克飽和脂肪）和1%的反式脂肪（或者每100g食物1克反式脂肪）。

反式脂肪在體內的哪裡？

反式脂肪在體內做什麼？ 與飽和脂肪或動物脂肪一樣，反式脂肪會導致動脈阻塞。 動脈阻塞是心臟病的徵兆； 它們會新增你心臟病發作和中風的風險。 其工作原理如下：反式脂肪會提高低密度脂蛋白（LDL）或“壞”膽固醇水准。

建議每天攝入多少反式脂肪？

國際專家組和公共衛生當局建議將反式脂肪（工業生產和反芻動物）的消耗量限制在總能量攝入的1%以下，即2000卡路里的飲食中每天攝入的反式脂肪不到2.2克。 為什麼食品中使用部分氫化油？

沒有反式脂肪你怎麼做飯？

减少反式脂肪的攝入
多吃蔬菜、水果和未加工的全穀物：這些食物不含反式脂肪
避免油炸食物
盡可能在家做飯
用軟的、非氫化的人造黃油而不是硬的（棒的）人造黃油、黃油或起酥油烘焙和烹飪
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反式脂肪食物

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